氨基酸成分分析_氨基酸含量测定

原理：采用经典的离子交换色谱分离结合柱后衍生化检测法（依据GB 5009.124、JY/T 019等标准）或高效液相色谱（HPLC）柱前衍生化法。样品经酸水解（常用6 mol/L HCl，110℃，22-24小时）将蛋白质和多肽水解为游离氨基酸，水解液经离子交换树脂柱分离，各氨基酸因等电点和离子交换亲和力差异依次洗脱。洗脱液与茚三酮（或邻苯二甲醛OPA、氯甲酸芴甲酯FMOC）衍生化试剂反应生成有色或荧光产物，由分光光度检测器或荧光检测器测定，经外标法定量，获得各氨基酸组分的含量。

分析对象：含蛋白质和多肽的样品，包括食品（谷物、肉类、乳制品、豆制品、饮料、调味品）、饲料、植物组织（叶片、种子、水果）、生物体液（血液、尿液、细胞培养液）、药物及保健品、微生物发酵液等。

应用领域：食品与营养学（蛋白质氨基酸组成评价、必需氨基酸含量测定、食品掺假鉴别）；饲料工业（饲料氨基酸平衡评价）；制药与生物技术（重组蛋白药物氨基酸组成确证、细胞培养基优化）；农业（作物品质育种、肥料氨基酸含量）；临床与代谢研究（氨基酸代谢谱分析、先天性代谢异常筛查）